El arroz de coliflor estilo asiático
es una de esas recetas keto que demuestran lo fácil que puede ser disfrutar de platos sabrosos sin salir de la cetosis. Con solo unos pocos ingredientes y en menos de 15 minutos, tendrá un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor.
En esta versión, la coliflor rallada sustituye al arroz tradicional, logrando una textura muy similar pero con muchos menos carbohidratos.
El huevo le aporta proteína de calidad, mientras que la salsa tamari y el aceite de sésamo le dan ese toque oriental que lo hace especial.
Es una opción perfecta tanto como plato principal ligero como acompañamiento de carnes, pescados o tofu. Además, puede personalizarlo fácilmente añadiendo verduras salteadas, pollo o gambas para transformarlo en una comida más completa
.
Ingredients:
250 g de coliflor rallada o triturada (tipo “arroz”)
1 huevo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cebolleta picada
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa tamari (sin gluten, sin azúcar)
Semillas de sésamo tostado para decorar
Preparación:
- Calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande.
- Añadir la coliflor rallada y saltear 4–5 minutos a fuego medio.
- Incorporar el huevo batido y mezclar bien hasta que quede tipo “revuelto”.
- Agregar la salsa tamari y la cebolleta.
- Servir caliente con semillas de sésamo por encima.
¿Qué es la salsa tamari?
La salsa tamari es una variedad japonesa de salsa de soja, pero sin trigo, lo que la hace naturalmente sin gluten.
Se caracteriza por un sabor más intenso, puro y menos salado.
Se obtiene de la fermentación de los granos de soja en agua y sal con el cultivo koji, en un proceso que puede durar de 6 meses a 3 años.
En la cocina keto es ideal porque aporta mucho sabor umami sin añadir carbohidratos ni azúcares.
Valores nutricionales (por porción)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorías | ~140 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos totales | 8 g |
| Fibra | 4 g |
| Carbohidratos netos | 4 g |