Ingredientes para 2 raciones

• 300 g de coliflor (picada en grano tipo arroz)
• 150 g de gambas peladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Sal, pimienta y perejil al gusto

Procedimiento

1. En una sartén, calentar el aceite y saltear las gambas 2 minutos. Reservar.
2. En la misma sartén, saltear la coliflor picada 5 minutos.
3. Añadir el zumo y la ralladura de limón, salpimentar.
4. Incorporar las gambas, mezclar y servir con perejil fresco.

Tabla nutricional (por ración)

Nutriente	Cantidad
Energía	172 kcal
Grasas	9,8 g
Proteínas	16,0 g
Carbohidratos totales	5,1 g
de los cuales azúcares	2,2 g
Fibra	2,4 g
Carbohidratos netos	2,7 g