Hongos Portobello rellenos de queso crema y espinacas, una receta saludable, baja en carbohidratos y rica en proteínas. Ideal como entrada vegetariana o plato principal ligero, lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 4-6 hongos grandes (tipo Portobello o Champiñones gigantes)
• 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 50 g de queso rallado (ej. parmesano o pecorino)
• 1 taza de espinacas frescas (aprox. 50 g)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: una pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia los hongos y retira con cuidado los tallos. Pica finamente los tallos y resérvalos.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y los tallos picados, cocinando por 2-3 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
4. En un tazón, mezcla el queso crema, el queso rallado, la nuez moscada (si la usas) y la mezcla de espinacas y hongos. Sazona con sal y pimienta.
5. Rellena las cabezas de los hongos con la mezcla, presionando suavemente.
6. Coloca los hongos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea por 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y los hongos estén tiernos.
7. Sirve de inmediato.

Valores Nutricionales Estimados (por 1 porción):Tabella Nutricional (por 1 porción)

Nutriente	Cantidad aprox.
Calorías	300-350 kcal
Grasas	25-30 g
Proteínas	15-20 g
Carbohidratos netos	5-7 g
Fibra	2 g
Azúcares	2 g
Sodio	250-300 mg