Pan Keto con harina de almendra

Ingredientes

• 150 g de harina de almendra
• 140 g de fibra de bambú
• 1 sobre de levadura Royal
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 150 g de agua con gas
• 150 g de claras de huevo
• Semillas al gusto (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra para untar el pan

Procedimiento

1. En una batidora planetaria, mezclar la harina de almendra, la fibra de bambú, la goma xantana y la sal.
2. Añadir las claras de huevo y el aceite de oliva, continuar mezclando.
3. Incorporar la levadura junto con el vinagre de manzana y el agua con gas.
4. Amasar con gancho K hasta que la masa se despegue de los lados del bol.
5. Dividir la masa en 4 porciones, dar la forma deseada y colocar en bandeja.
6. Untar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear semillas si se desea.
7. Hornear a 160 °C durante 50 minutos.
8. Dejar enfriar antes de cortar.

Esta receta es 100% keto, ya que está libre de harinas con carbohidratos y se basa en harina de almendra, fibra y claras de huevo.

Valores nutricionales estimados (por porción, sobre 4 panes)

Nutriente	Valor estimado
Calorías	180–200 kcal
Grasas	13–15 g
Proteínas	10–12 g
Carbohidratos totales	5–6 g
Fibra	4–5 g
Carbohidratos netos	1–2 g