Panqueque de ricotta y albahaca son ricos en grasas y proteínas, lo que los hace aptos para una dieta cetogénica. Puedes personalizar la receta agregando otros ingredientes bajos en carbohidratos como queso rallado, cebolla picada o tocino. ¡Disfruta de esta opción cetogénica de panqueque diferente!

Ingredientes:

• 1 taza de ricotta
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de coco para cocinar

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la ricotta y los huevos hasta que estén bien combinados.
2. Agrega la harina de almendras y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Añade las hojas de albahaca picada y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para distribuir bien los ingredientes.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de coco.
5. Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando pequeños panqueques. Puedes ajustar el tamaño según tus preferencias.
6. Cocina los panqueques durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y firmes. Asegúrate de voltearlos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
7. Retira los panqueques de la sartén y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
8. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
9. Sirve los panqueque de ricotta y albahaca calientes como un delicioso plato principal o acompañamiento en tu dieta cetogénica.

Tabla Nutricional (por ración, para 2 raciones)

Componente	Cantidad (aprox.)
Calorías	325 kcal
Grasas	24.5 g
Carbohidratos Netos	5.65 g
Proteínas	21 g