Pimientos rellenos de carne molida y queso
Un clásico reconfortante y nutritivo adaptado a la dieta keto. Los pimientos rellenos con carne molida y queso son una comida completa, rica en proteínas y grasas saludables. Además, aportan vitaminas esenciales como la C y la A, muy beneficiosas para el sistema inmunológico y la visión.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 4 pimientos verdes grandes
- 450 g de carne molida de res
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 120 g (1 taza) de queso cheddar rallado
- 60 ml (¼ taza) de salsa de tomate sin azúcar añadido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
- Preparar los pimientos
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Corta la parte superior de los pimientos, retira semillas y membranas. Colócalos en una bandeja para hornear.
- Hacer el sofrito
- Calienta el aceite de oliva en una sartén.
- Añade la cebolla y el ajo, sofríe 2–3 minutos hasta que se doren.
- Cocinar la carne
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Escurre el exceso de grasa.
- Incorporar la salsa
- Añade la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto.
- Cocina 2–3 minutos más.
- Rellenar los pimientos
- Distribuye la mezcla de carne dentro de los pimientos.
- Cubre cada uno con queso rallado.
- Hornear y servir
- Hornea durante 30–35 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el queso gratinado.
- Sirve caliente.
Valores nutricionales (por porción – 1 pimiento relleno)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 315 kcal |
| Grasas totales | 19 g |
| Grasas saturadas | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 25 g |
Nota Keto
El pimiento puede incluirse en la dieta cetogénica con moderación, ya que contiene aproximadamente 5,2 g de carbohidratos netos por cada 100 g. Además, es uno de los vegetales más ricos en vitamina A.