Ingredientes (para 4 porciones)

• 250 g de coco rallado
• 400 g de leche de coco
• 6 g de estevia o 100 g de eritritol
• 5 g de canela en polvo
• 1 cucharada de aceite de coco MCT
• 200 g de yogur natural o griego sin azúcar
• 100 g de frutos del bosque
• 120 g de fresas

(Opcional: frutos secos, semillas o proteína en polvo keto para enriquecer la receta)

Preparación

1. Calentar en una cacerola la leche de coco con el edulcorante y la canela.
2. Añadir el coco rallado y cocinar a fuego lento durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla espese.
3. Incorporar el aceite de coco, retirar del fuego y dejar reposar 1 minuto.
4. Servir en un bol hondo: verter el porridge, añadir el yogur y los frutos del bosque alrededor.
5. Colocar las fresas en cuartos en el centro y decorar con menta fresca y un poco de canela en polvo.

👉 Una opción keto, nutritiva y cremosa, perfecta para desayunos bajos en carbohidratos.

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📊 Valores nutricionales estimados (por porción, sin proteína en polvo añadida)

Nutriente	Valor estimado
Calorías	320–350 kcal
Grasas	27–30 g
Proteínas	6–7 g
Carbohidratos totales	12–14 g
Fibra	7–8 g
Carbohidratos netos	4–6 g