Sí, se puede comer un buen plato de ravioles, aquí está la receta de ravioles ketogénicos hechos con fibra de avena pruébalos son muy buenos.

INGREDIENTES

Para la masa

• 50 gr Fibra de avena
• 5 gr de goma de xantano
• 1 huevo
• 50 gr agua
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de sal
• Cortador de masa para ravioles

Para el relleno

• 70 gramos requesón
• 100 g de espinacas congeladas
• 30 gr parmesano rallado
• nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN

I1. Preparar la masa

1. En una bolsa o recipiente, mezcle los ingredientes secos: fibra de avena, goma xantana y una pizca de sal. Agite o mezcle bien hasta que estén completamente integrados.
2. Pase la mezcla a un bol y añada el huevo, el agua y el aceite de oliva virgen extra.
3. Amasar hasta obtener una masa homogénea, flexible y fácil de trabajar.
   • Si la masa está demasiado húmeda o pegajosa, añada poco a poco más fibra de avena hasta lograr una consistencia firme.
4. Forme una bola, cúbrala con film y déjela reposar unos minutos mientras prepara el relleno.

2. Preparar el relleno

1. Cocine las espinacas en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernas.
2. Escúrralas muy bien —es importante eliminar toda el agua—.
3. En un bol, mezcle las espinacas con el requesón, el queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada.
4. Ajuste el punto de sal y remueva hasta obtener un relleno uniforme y cremoso.

3. Formar los raviolis

1. Extienda la masa entre dos hojas de papel de horno con la ayuda de un rodillo, hasta obtener una lámina fina (aproximadamente 2 mm).
2. Coloque pequeñas porciones del relleno de espinaca y ricotta sobre una mitad de la masa, dejando espacio entre ellas.
3. Doble la masa para cubrir el relleno y presione los bordes suavemente con los dedos o con un cortador de raviolis para sellarlos.
4. Corte los raviolis y asegúrese de que los bordes estén bien cerrados.
   • Con estas cantidades obtendrá aproximadamente 10–12 raviolis medianos.

4. Cocinar y servir

1. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal.
2. Cocine los raviolis durante 2–3 minutos, hasta que suban a la superficie.
3. Escúrralos con cuidado y sírvalos inmediatamente con mantequilla derretida y hojas de salvia o su salsa keto favorita

Sazone con mantequilla y salvia o con condimento a tu gusto.

Tabla Nutricional (por porción, 1 de 2 porciones – aprox. 5/6 raviolis)

Nutriente	Valor aproximado
Calorías	280 kcal
Grasas	18 g
Proteínas	16 g
Carbohidratos totales	8 g
Fibra	4 g
Carbohidratos netos	4 g

(Los valores pueden variar según la marca y cantidad exacta de los ingredientes utilizados.)