Salsa keto de cacahuete estilo asiático
Una salsa cremosa y con un toque exótico, ideal para dar sabor a los fideos shirataki, verduras salteadas o platos de carne. Rica en grasas saludables, baja en carbohidratos y muy saciante.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 cdas de mantequilla de cacahuete natural (sin azúcar)
- 1 cda de salsa de soja (tamari, sin gluten si se prefiere)
- 1 cda de aceite de sésamo
- ½ cdta de jengibre en polvo (o fresco rallado)
- Unas gotas de stevia o eritritol (opcional, para equilibrar el sabor)
- Agua caliente (cantidad necesaria para aligerar la textura)
Preparación
- En un bol pequeño, mezcle la mantequilla de cacahuete con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Añada el jengibre y, si lo desea, unas gotas de edulcorante para suavizar el sabor.
- Vierta poco a poco agua caliente mientras remueve, hasta obtener una consistencia cremosa y ligera.
- Sirva sobre shirataki o como dip keto para verduras.
Tabla nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | ~ 190 kcal |
| Grasas totales | 17 g |
| – de las cuales saturadas | 3 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos totales | 5 g |
| Carbohidratos netos | 3 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 400 mg |
⚠️ Uso ocasional en keto
- Los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres, y contienen más carbohidratos netos que nueces, almendras o macadamias.
- Una ración pequeña (2 cdas de mantequilla de cacahuete) aporta ≈ 3 g netos, lo que es aceptable dentro de la dieta cetogénica.
- Esta salsa es perfecta como un capricho keto controlado, pero no debería formar parte del menú diario.
- Para un uso más frecuente, se pueden preparar variantes con almendras o macadamias molidas, más bajas en carbohidratos netos.