Shirataki con salsa de queso y nuez moscada
Un plato bajo en carbohidratos, cremoso y muy saciante. Ideal para quienes siguen la dieta cetogénica y buscan una alternativa a la clásica pasta Alfredo.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 250 g de fideos shirataki (peso escurrido)
- 1 cda de mantequilla
- 100 g de queso crema
- 50 ml de nata líquida para cocinar (sin azúcar añadido)
- 2 cdas de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación paso a paso
- Preparar los shirataki
- Escurra los fideos del líquido en el que vienen.
- Enjuáguelos bajo agua corriente durante 1-2 minutos.
- Séquelos bien con papel absorbente.
- Saltear para mejorar textura
- En una sartén grande, derrita 1 cda de mantequilla.
- Añada los shirataki y saltéelos a fuego medio durante 3-4 minutos.
- Esto ayuda a quitar el exceso de agua y mejora la textura.
- Preparar la salsa de queso y nuez moscada
- En un cazo pequeño, derrita el queso crema a fuego bajo.
- Añada la nata líquida y mezcle bien hasta que se integre.
- Incorpore el parmesano rallado y remueva hasta que se funda.
- Condimente con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Montar el plato
- Vierta la salsa caliente sobre los shirataki salteados.
- Mezcle bien para que se impregnen de la salsa cremosa.
- Sirva inmediatamente.
- Toque final (opcional)
- Espolvoree un poco más de parmesano rallado.
- Añada pimienta negra recién molida al gusto.
Tabla nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | ~ 290 kcal |
| Grasas totales | 26 g |
| – de las cuales saturadas | 15 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos totales | 6 g |
| Carbohidratos netos | 3 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
- Muy baja en carbohidratos netos: solo 3 g por ración.
- Rica en grasas saludables que aportan saciedad.
- Los shirataki prácticamente no tienen calorías ni carbohidratos → perfectos como base keto.
- Una excelente alternativa a la pasta Alfredo, cremosa y ligera.