Sopa de Marisco Keto
Una sopa reconfortante, rica en proteínas y grasas saludables, ideal como plato principal dentro de la dieta cetogénica. Con mariscos frescos, caldo cremoso y un toque de coco, es una receta perfecta para ocasiones especiales o cenas nutritivas.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 2 cdas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomates triturados (sin azúcar añadido)
- 4 tazas de caldo de pescado o de huesos
- 1 taza de vino blanco seco (opcional)
- 450 g de mezcla de mariscos (camarones, mejillones, calamares, vieiras, etc.)
- 1 taza de crema de coco sin azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sofreír las verduras
- En una olla grande, calentar el aceite o la mantequilla a fuego medio.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocinar hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agregar la base de la sopa
- Incorporar los tomates triturados y mezclar bien.
- Añadir el caldo de pescado y el vino blanco.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Cocinar los mariscos
- Agregar la mezcla de mariscos a la olla.
- Cocinar hasta que estén en su punto (dependiendo del tipo de marisco, entre 3 y 7 minutos).
- Incorporar la crema de coco
- Añadir la crema de coco y remover bien.
- Cocinar unos minutos más hasta que la sopa esté cremosa y bien caliente.
- Servir
- Rectificar de sal y pimienta.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.
Tabla nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | ~ 415 kcal |
| Grasas totales | ~ 24 g |
| – de las cuales saturadas | ~ 15 g |
| Proteínas | ~ 27 g |
| Carbohidratos totales | ~ 12 g |
| Carbohidratos netos | 10 g |
| Fibra | ~ 2 g |
| Sodio | 550 mg |
⚠️ Moderada en carbohidratos netos
- Con 10 g netos por porción, esta sopa es más alta en carbohidratos que otros platos keto, pero sigue siendo apta si se consume como plato único o dentro de un día controlado.
- Muy rica en proteínas y grasas saludables, por lo que resulta saciante.
- Perfecta para ocasiones especiales o cenas reconfortantes dentro de la dieta cetogénica.